RECETAS DE SEITÁN

     RECETA: SEITÁN  CON CEBOLLITAS CARAMELIZADAS


Un paquete se seitán cortado en lonchas, unas 15 cebollitas pequeñas enteras o si son grandes

cortadas, en dados, mas o menos del tamaño de una cebollita francesa .AOV, tres o cuatro rodajitas

  de   jengibre fresco, tres cucharadas de JMC,  y dos cucharadas de Tamari

 *  Hacer las lochas de seitán a la plancha

 *en la misma sartén saltear las cebollitas 3-4 minutos

 * En una cazuela poner el seitán, el jengibre, las cebollitas la salsa de soja y el JMC, añadir agua

      hasta la mitad del volumen . Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hasta que se consuma

      prácticamente el agua


    AOV=  Aceite de  Oliva Virgen

     JMC=  Jugo Concentrado de Manzana






RECETA DE "COCIDO DE PELOTAS"

*Dos  o tres zanahorias
*Dos puerros
* Un nabo pequeño
*Col
*Chirivía
*Patatas
*Apio
*Garbanzos
*Pelotas de seitán        
  *Cúrcuma, azafrán en hebra,perejil fresco

PELOTAS:  Seitán, sal, pan rallado,perejil, harina de garbanzo o de maíz, pimienta, agua

Triturar el seitan,añadir sal, el perejil, la pimienta y un poco de pan rallado y gachas de harina

 después se hacen las pelotas  y se ponen a hervir con la verdura durante 25 minutos
 

MENU VEGANO DE NAVIDAD

ENTRANTES

  Ensalada de escarola, granada , ajos tiernos asados y almendras picadas

  Hummus de calabaza acompañados de crudités de verdura

  Paté de berenjena con pan de pita

  1ª opción)PLATO PRINCIPAL- "cocido de pelotas de seitan"

 2º opción) PLATO PRINCIPAL-seitan con cebollitas caramelizadas

POSTRE--  Tarta de limón

bombones de coco y algarroba